はじめてのワブログ

おくれうｐ
『環七で中華そばふくもり』
土曜の昼下がり、新しい相棒との散歩のスタートに、と、ルート近辺をwebで探していたら見つけた。

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香り 出汁が強いのでほとんどわからず
歯応え 結構コリコリした感
本数 3本
長さ 4～5cm程度
幅　5～7mm程度
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つけ麺だからか、出汁がかなり強力なのであまり存在感無し。
形はそろっていて少し短めだが食べやすい。
でもいかんせん3本では食べ応えがない・・・・

つけ麺としてはまぁまぁだったがシナチク論としては点数低め。

『下北沢でぼくせい』
敏腕取締役お勧めの店ということで出撃

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香り タケの香りがふわっとする
歯応え 筋もなくやわらかく炊き込んである感
本数 8本
長さ 6～10cm程度
幅　4～8mm程度
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幅、長さにばらつきはあったものの、薄味なのにやわらかく、そして香りも残っている。
また、仕上げにごま油を使っているようで、これとのバランスもいい。

なによりラーメン本体も旨い。
特に出汁は和風系、それもおそらく魚介出汁の比率が多く、次いでおそらく野菜系出汁で甘さを演出、獣系出汁は少ない部類かな？と思われる。


でもトッピングのブタはしっかり脂もあり、トロ肉系やわらかなので満足感もありあり。

総じて旨かったっす。

尊敬する巨匠にお誘い頂き、ごちそうになった。

『雪谷で和風らぁめん葉月』
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香り はっきりとタケ風味
歯応え しっかりした歯ごたえ
本数 5本
長さ 10cm～12cm程度
幅　10～14mm程度
高さ　10～14mm程度
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写真でもわかるとおもうが、兎に角でかい！太い！長い！

シナチクだけでおなかが膨れる感じがするくらい。
味はかなり薄めでタケの味がはっきりわかる。


で、それ以外もチャーシューは焦がしてあっていい香り。
煮玉子もちゃんと中トロ味しゅんでいる。
ノリも大きいのが入っていていい。

シナチク論評価としては、みたことも食べたことも無い感じのものだったので、点数付けられなかったが・・・・
つーかほんと新ジャンルのシナチク！でよかった。

『恵比寿でらーめん阿夫利』
なにやら有名なラーメン店の店主がプロデュースしたお店とのこと。

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香り ほとんど判らないくらいの風味
歯応え やや筋張った感じでしっかりした歯ごたえ
本数 10本
長さ 3～10cm程度
幅　4～8mm程度
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好き好きだがこの筋ばったタケはおいらとしては好み。おそらく自家製で炊いていると思われる。しかし営業としてラーメンに入れるのであれば、炊き上げた後にサイズの余りに違うものは弾いたほうがいいと思う。
タケ同士で一体感が無かったのが惜しまれる。

『池袋で無敵家』
池袋最強の素人笑いの神Kさんをご自宅までお送りしている際に小腹がへったのでお勧めをご紹介頂いて出向いた。
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香り うっすらタケの匂い
歯応え やわっこい
本数 7本
長さ 6～7cm程度
幅　7～10mm程度
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スープと麺の味を邪魔しないあっさりとした味付けだが、結構香りは残っていていい。

また、ラーメン自体もなかなかで、とんこつ背脂系だが、脂の甘みが見えて旨かった。

シナチク的には平均点だが、ラーメンの点数がナカナカだったので良かった。


つーわけで今回は全くオチなし。

『京都で麺や二条高倉』
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久々に私用で帰省して、やっぱり喰わねば、ということで突撃

香り タケのほのかな香り
歯応え しっかりタケの歯ざわり
本数 ２本
長さ 8cm程度
幅　10mm程度

で・・・・高さ10mm程度（激
ちゅーか、10mm角で長さ8cmくらいの極太！！
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これはまいった。
高さ、というか、厚みという概念は無かったのに、それを気づかせてくれた。

ゴリゴリっとした食感、それを裂けるチーズの様に齧ると筋にそってしゃーっと裂ける。

味もしっかりしみこんで濃い味なんだが、このラーメンはつけ麺なので、濃い味をしっかりと受け止めていた。

シナチク研究家の辞書に新たな一品種が加わったという感じだな。

http://r.tabelog.com/kyoto/rstdtl/26003182/

『渋谷で麺屋武蔵武骨外伝』
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遅れうｐ
土曜昼下がり、絶対に負けられない戦いだったのに負けてしまった戦い前に喰いに行った


香り まぁったく無し
歯応え ぐにゃぐにゃ
本数 4本
長さ 6～8cm程度
幅　5～7mm程度
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前回の恵比寿のとかわんない、予測では出来合いのもの
シナチク論的には全くだめだめ

その上ラーメンも旨くない、が前回以上
なかなかいいのにめぐり合わないなぁ・・・・

『恵比寿でつけそば ぢゃぶ屋』
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土曜昼下がり、自転車御散歩の前に炭水化物補給ということで
先日別の店に行った後に店前を歩いて見つけていたので入店

香り まぁったく無し
歯応え ぐにゃぐにゃ
本数 4本
長さ 6～8cm程度
幅　5～7mm程度
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おそらく缶詰とか出来合いのもんじゃないかな・・・
シナチク論的には全くだめだめ

ラーメン自体も取り立ててうまくなかったので残念無念

『恵比寿で節骨麺たいぞう』
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日曜昼下がり、ぶらっと恵比寿まで歩いて見つけた店
店名のインパクトで入店

香り タケの香りなかなか
歯応え コリコリとしっかりしたかんじ
本数 4本
長さ 3～5cm程度
幅　10～15mm程度
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極太、というか断面が正方形？と思うくらいなかんじ
存在感抜群
味付けが少し薄いがシナチク論としてはカナリ高得点
シナチクは旨かった！


が、ラーメン的観点で見ると全くハズレ
旨くなかった・・・・
シナチク目当てであのラーメンをもう一度食うのはなかなかもって嫌だな・・・

『目黒でづゅる麺いけだ』--------------------------------
つけ麺で唯一お気に入りのお店

香り タケの香りほんのり
歯応え 少しクニャクニャ
本数 7本
長さ 6～7cm程度
幅　7～10mm程度
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やっぱりお気に入りのお店だけあって、シナチク論からみてもいい塩梅

つけ麺なので出汁自体が結構辛い（しょっぱい）のでタケの味付け自体は出汁には勝ててない感じ、でも出汁が第一なんだからこれでいいかな。

あとちょっと量の少なさが気になるけど
その他の具材がゆでキャベツと細切りチャーシュー
これらもしっかり入っているから総合ではマル

うーん、脂っこくて後で胃もたれ気味にはなるけどやっぱここは旨いなー